భారతదేశం, అక్టోబర్ 20 -- భారతీయ వంటగదిలో శాకాహారానికి విశేష ప్రాధాన్యం ఉందనడంలో సందేహం లేదు. ప్యూ రీసెర్చ్ సెంటర్ అధ్యయనం ప్రకారం, దేశంలో 39 శాతం మంది ప్రజలు పూర్తి శాకాహారులుగా ఉండగా, 81 శాతం మంది ఏదో ఒక రూపంలో మాంసాహారాన్ని నివారిస్తున్నారు. చాలా కుటుంబాల్లో ధాన్యాలు, పప్పుధాన్యాలు, పాలు మాత్రమే ప్రోటీన్‌కు ప్రధాన ఆధారాలుగా నిలుస్తున్నాయి. అయితే మన ఆహార పళ్లెంలో ప్రోటీన్ సమతుల్యత దెబ్బతింటోందని గణాంకాలు హెచ్చరిస్తున్నాయి.

కౌన్సిల్ ఆన్ ఎనర్జీ, ఎన్విరాన్‌మెంట్ అండ్ వాటర్ (CEEW) 2023-24 వినియోగ విశ్లేషణ ప్రకారం.. మనం తీసుకునే ప్రోటీన్‌లో దాదాపు సగం భాగం ధాన్యాల నుంచే వస్తోంది. జాతీయ పోషకాహార సంస్థ (NIN) సిఫార్సు చేసిన 32 శాతంతో పోలిస్తే ఇది చాలా ఎక్కువ. ఇక పప్పుధాన్యాల వాటా 19 శాతం ఉండాల్సి ఉండగా, కేవలం 11 శాతానికే పరిమితమైంది. మరోవైపు, ఈ...