गुमला, अक्टूबर 28 -- Ghumla News: गुमला प्रतिनिधि दिवाली और शादी-विवाह के सीजन में मिठाइयों की मांग बढ़ जाती है। ऐसे में उनकी गुणवत्ता और शुद्धता सुनिश्चित करना खाद्य सुरक्षा विभाग के लिए अहम हो जाता है। गुमला जिले में मिठाइयों की कोई बड़ी उत्पादन फैक्ट्री नहीं है। यहां मुख्य रूप से स्थानीय दुकानों और छोटे प्रतिष्ठानों में मिठाइयां तैयार की जाती हैं। ऐसे में दूध, मावा,घी और पनीर जैसे कच्चे माल की गुणवत्ता के साथ निर्माण स्थल की साफ-सफाई पर ध्यान देना जरूरी है।मिठाइयों की शुद्धता के लिए इस्तेमाल होने वाले पानी, कच्चे माल के भंडारण और कर्मचारियों की स्वच्छता की भी अहम भूमिका है। त्योहारों में मांग बढ़ने पर मिठाइयों के निर्माण और भंडारण में लापरवाही से खाद्य सुरक्षा प्रभावित हो सकती है। ऐसे में नियमित निरीक्षण और खाद्य नमूनों की जांच जरूरी ह...