नई दिल्ली, मई 15 -- सांभर हो या फिर कढ़ी बगैर खट्टेपन के इनका स्वाद अधूरा लगता है। लेकिन कई बार जब इसमे इमली, अमचूर या टमाटर डाल रहे होते हैं तो खट्टास का अंदाजा नहीं मिलता और ये डिशेज ज्यादा खट्टी हो जाती हैं। अब अगर किसी डिश में सारे स्वाद फीके और केवल खट्टापन ज्यादा होगा तो पूरा स्वाद बिगड़ जाता है। इस खट्टेपन को कम करने के लिए इन नुस्खों को आजमाया जा सकता है।वेजिटेबल ब्रोथ डाल दें पकी हुई सब्जियों का पानी अगर पास में हो तो इसे टमाटर से खट्टी हुई चीजों में डाला जा सकता है। इससे ग्रेवी में डालकर उबाल आने तक पकाएं। ये वेजिटेबल का पानी सब्जी के स्वाद को बढ़ाएगा और खट्टेपन को कम करेगा।आलू डालें अगर दाल, सांभर या ग्रेवी में खट्टापन बढ़ गया है तो कच्ची आलू को छीलकर काटकर धोकर डाल दें और धीमी फ्लेम पर पकने के लिए रख दें। ये ग्रेवी के खट्टेपन ...