नई दिल्ली, जनवरी 29 -- सर्दियों के मौसम में जब पहाड़ों की बर्फीली हवाएं मैदानों की तरफ का रुख करती हैं, तब कुमाऊं और गढ़वाल की रसोई से आने वाली गहत (कुल्थी) की दाल (जिसे सामान्य रूप से हॉर्स ग्राम कहा जाता है) की सोंधी खुशबू सेहत और स्वाद दोनों का ख्याल रखती है। पीढ़ियों से स्थानीय भोजन का हिस्सा रही यह साधारण दिखने वाली दाल अब अपने शानदार पोषण गुणों और शरीर को गर्म रखने वाली प्रकृति के कारण ज्यादातर लोगों के बीच सर्दियों के सुपरफूड के रूप में पहचानी जाने लगी है। अगर आप इसे सिर्फ एक साधारण अनाज समझ रहे हैं, तो जरा रुकिए, सेहत से जुड़े इसके फायदे आपको इसे अपनी विंटर डाइट का हिस्सा बनाने पर मजबूर कर देंगे।गहत दाल में मौजूद पोषक तत्व फोर्टिस अस्पताल (फरीदाबाद) की पोषण विशेषज्ञ किरण दलाल कहती हैं कि हॉर्स ग्राम प्राकृतिक रूप से प्लांट-बेस्ड प...