नई दिल्ली, अप्रैल 2 -- गर्मियों में रोटी बनाकर रखने के मात्र एक से घंटे बाद ही ये सूखकर कड़ी हो जाती है। जिससे खाने सारा स्वाद फीका पड़ जाता है। अगर आपके साथ भी अक्सर ऐसा ही होता है और गर्मी भर रोटी बनाकर रखने पर वो सूखकर कड़ी हो जाती है, तो उन्हें नर्म और मुलायम रखने के ये टिप्स जरूर जान लें। साथ ही ये भी जान लें कि आखिर क्यों रोटियां सूखकर सख्त हो जाती हैं।आखिर क्यों गर्मी में रोटी सख्त हो जाती है? गर्मी में रोटी सूखने का कारण पानी तेजी से सूखना है। दरअसल, रोटी में जो नमी होती है वो खुली हवा में तेजी से गर्माहट की वजह से खत्म हो जाती है। खासतौर पर अगर आटा कम पानी में गूंथा गया है तो इससे बनी रोटियां जल्दी सूख जाती हैं। क्योंकि सही मात्रा में पानी ना होने से ठीक से नहीं गूंथता और ग्लूटन नहीं बन पाता। ग्लूटन जो कि आटे को लचीला बनाता है और...