नोएडा, मार्च 10 -- अब, एटलस राज्यों की भौगोलिक स्थिति के साथ-साथ देश के सदियों पुराने पारंपरिक और खत्म हो रहे खाने के बारे में भी जानकारी देगा। भारतीय पर्यटन मंत्रालय एक फूड एटलस तैयार कर रहा है, जिसकी जिम्मेदारी नोएडा में मौजूद नेशनल काउंसिल फॉर होटल मैनेजमेंट एंड केटरिंग टेक्नोलॉजी (एनसीएचएमसीटी) को दी गई है।इस परियोजना का उद्देश्य देश की पारंपरिक खाने की विरासत को बचाना और लोगों को पुराने भारतीय खाने से फिर से जोड़ना है। नोएडा में इंडियन कलिनरी इंस्टीट्यूट के एक प्रोफेसर ने जम्मू से कन्याकुमारी तक की रेसिपी इकट्ठा करके 150 खत्म हो चुके भारतीय खाने खोजे हैं। इनमें कश्मीरी अचार, राजस्थानी मूली का हलवा और गुजराती पोडमा जैसी डिश शामिल हैं। शेफ मोहित ने लगभग दो साल की कड़ी मेहनत के बाद देश की खत्म हो चुकी खाने की कला को खोजकर काउंसिल को सौं...