नई दिल्ली, दिसम्बर 24 -- आलू भारतीय रसोई की सबसे आम और पसंदीदा सब्जियों में से एक है। चाहे सब्ज़ी हो, फ्रेंच फ्राइज, चिप्स या रोस्टेड आलू- लगभग हर घर में इसका इस्तेमाल होता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आलू को पकाने से पहले कुछ देर पानी में भिगोना एक बेहद फायदेमंद किचन हैक माना जाता है? यह आदत सिर्फ स्वाद और टेक्सचर ही नहीं, बल्कि सेहत से भी जुड़ी हुई है। आलू में प्राकृतिक रूप से स्टार्च की मात्रा ज्यादा होती है। जब आलू को काटकर सीधे पकाया जाता है, तो यही अतिरिक्त स्टार्च उन्हें चिपचिपा बना सकता है और तलते समय रंग जल्दी गहरा हो सकता है। पानी में भिगोने से आलू की सतह पर मौजूद अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है जिससे पकाने का रिजल्ट काफी बेहतर मिलता है।पानी में भिगोने के प्रमुख फायदे 1. अतिरिक्त स्टार्च कम होता है: आलू को ठंडे पानी में रखने से ...