नई दिल्ली, मई 10 -- गर्मी का मौसम आते ही बाजार में कच्चे आम की बहार दिखने लगती है और घरों में अचार बनाने की तैयारी शुरू हो जाती है। आम का अचार पूड़ी-पराठा, दाल-चावल जैसे खाने का स्वाद कई गुना बढ़ा देता है। यही वजह है कि कई घरों में 5 से 10 किलो तक अचार बनाया जाता है, ताकि पूरे साल इसका मजा लिया जा सके और रिश्तेदारों में भी बांटा जा सके। हालांकि, कई बार कुछ दिनों बाद अचार में सफेद फफूंदी लग जाती है। फफूंदी लगने के बाद अचार खाने लायक नहीं रहता और पूरी मेहनत के साथ सामान भी खराब हो जाता है। सोचिए, अगर 5 किलो अचार खराब हो जाए तो कितना नुकसान हो सकता है। अगर आप चाहते हैं कि आम का अचार लंबे समय तक खराब न हो और उसमें फफूंदी भी न लगे, तो आपको स्टोर करने से पहले एक आसान ट्रिक अपनानी चाहिए। इस खास टिप के बारे में शेफ पंकज भदौरिया ने बताया है। अब जा...