नई दिल्ली, सितम्बर 16 -- रोटी के लिए आटा गूंथकर रख देना हमारे घरों में आम बात है। कई बार सुबह गूंथा हुआ आटा शाम तक पड़ा रहता है और डिब्बा खोलते ही ऊपर से थोड़ा काला या भूरा दिखने लगता है। ऐसे में सबसे पहले यही लगता है कि आटा खराब हो गया है और अब फेंकना पड़ेगा। लेकिन सिर्फ रंग बदलने से हर बार आटा खराब नहीं होता। चलिए आसान तरीके से समझ लेते हैं कि कब इसे सिर्फ रंग बदलना समझें और कब सच में आटा फेंक देना चाहिए?गूंथा हुआ आटा काला क्यों पड़ता है? आटे में पानी मिलाकर जैसे ही उसे गूंथते हैं, उसमें नमी आ जाती है। अगर यही आटा कुछ देर खुला पड़ा रहे तो हवा के संपर्क में आने से उसमें मौजूद कुछ प्राकृतिक चीजों में बदलाव होने लगता है। इसी वजह से आटा ऊपर से हल्का भूरा या गहरा दिख सकता है। यह भी पढ़ें- बिना चखे ही समझ जाएं फल मीठा है या नहीं, बस 1 ट्रिक स...