बदायूं, अक्टूबर 27 -- Badaun News: जनपद दूध उत्पादन के मामले में हमेशा से आत्मनिर्भर रहा है। यहां के गांवों से हर रोज लाखों लीटर दूध जिला मुख्यालय और चिलिंग प्लांट के जरिये बाहर सप्लाई होता है, लेकिन इस श्वेत क्रांति के पीछे मुनाफ के चक्कर में दूध कारोबारी क्रीम खींचकर सप्लाई कर रहे हैं। खासकर दूध से क्रीम निकालकर पनीर बनाते हैं, जो कि सपरेटा का कहलाता है। जिले में आंकड़ों और जमीनी हकीकत को देखें तो हर दिन लगभग आठ लाख लीटर दूध का उत्पादन हो रहा है। इसके मुकाबले स्थानीय खपत महज डेढ़ से दो लाख लीटर प्रतिदिन की है। दूध का उत्पादन अधिक एवं खपत कम होने के बाद जिले में दूध की सप्लाई क्रीम निकालकर हो रही है, ऐसा सबसे ज्यादा पनीर बनाने वाले करते हैं। त्योहारों और शादियों के सीजन में इनका खेल और बड़ जाता है। सूत्रों के मुताबिक सीजन आते ही डेयरी सं...