मुजफ्फरपुर, मई 8 -- मुजफ्फरपुर, प्रमुख संवाददाता। बीआरए बिहार विवि के कुलपति प्रो. दिनेश चंद्र राय और उनकी टीम ने औषधीय फूल पलाश से एंटीऑक्सीडेंट युक्त 'कम्बूचा' (एक किण्वत पेय) तैयार किया है। यह शोध एल्सेवियर ग्रुप के अंतरराष्ट्रीय जर्नल फूड एंड ह्यूमैनिटी 2026 के अंक में प्रकाशित हुआ है।

शोध का महत्व कुलपति ने बताया कि कम्बूचा सामान्यत: ब्लैक टी या ग्रीन टी से बनाया जाता है। इस अध्ययन में पहली बार पलाश का उपयोग किया गया है। इस पेय से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। इस शोध में बीएचयू के डेयरी विज्ञान और खाद्य प्रौद्योगिकी विभाग से सुमन भारती और अरविंद कुमार के साथ-साथ ऑस्ट्रेलिया की डीकिन यूनिवर्सिटी के सीएएसएस फूड रिसर्च सेंटर से आकांक्षा गुप्ता शामिल रहीं।

पलाश की औषधीय शक्ति कुलपति ने कहा कि पलाश जैसे पारंपरिक भारतीय फूलों की औषधीय श...