नई दिल्ली, अप्रैल 30 -- पकौड़े से ले कर केक बनाने तक बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल खूब होता है। हालांकि ये दोनों देखने में एक जैसे लगते हैं और कई बार इनका मिलता-जुलता नाम भी कन्फ्यूज कर देता है। ऐसे में अक्सर समझ नहीं आता कि दोनों में भला फर्क क्या है। बेकिंग सोडा कब इस्तेमाल होता है और बेकिंग पाउडर कब डाला जाता है; ये बड़ी ही कॉमन कन्फ्यूजन है। अगर गलत जगह पर आप गलत चीज डाल दें, तो पूरी डिश का स्वाद और टेक्सचर दोनों खराब हो सकते हैं। इसलिए इनके बीच का बेसिक फर्क समझना बेहद जरूरी है, खासकर अगर आप केक, कचौड़ी, पकौड़े जैसी डिशेज अक्सर बनाती हैं। तो चलिए समझते हैं।बेकिंग सोडा क्या होता है? बेकिंग सोडा एक तरह का केमिकल कंपाउंड है, जिसे सोडियम बाइकार्बोनेट कहा जाता है। ये अपने आप काम नहीं करता, बल्कि इसे एक्टिव होने के लिए दही, नींबू...