नई दिल्ली, अप्रैल 14 -- बैंगन हर किसी की पसंदीदा सब्जी नहीं होती, लेकिन जो लोग इसे पसंद करते हैं, वे इसे अक्सर अपने किचन में शामिल करते हैं। यह एक ऐसी सब्जी है जो पूरे साल आसानी से बाजार में मिल जाती है और इससे भर्ता, भरवां, रसेदार या सूखी सब्जी जैसे कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं। कई लोगों को लगता है कि बैंगन सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद नहीं होता, जबकि असल में यह कई जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होता है। बैंगन अलग-अलग आकार और किस्मों में मिलता है- छोटा, लंबा, गोल या बड़ा और हर प्रकार का उपयोग अलग-अलग रेसिपी में किया जाता है। ज्यादातर लोग ऐसे बैंगन खरीदना पसंद करते हैं जिनमें बीज न हों, क्योंकि ज्यादा बीज वाले बैंगन अक्सर कड़वे निकलते हैं और उनका स्वाद भी अच्छा नहीं होता, खासकर भर्ता बनाने में दिक्कत आती है। अगर आप भी हर बार दुकानदार स...