आपकी सेहत को चुकानी पड़ सकती है पुराने पैन में खाना बनाने की कीमत: शेफ़ विकास खन्ना

नई दिल्ली, जुलाई 24 -- मशहूर शेफ़ विकास खन्ना, जिनकी रेसिपी न सिर्फ भारत में बल्कि विदेशों में भी प्रसिद्ध है। शेफ़ लोहे की कड़ाही में बनी अपनी दादी की आलू-मेथी की सब्ज़ी की बात करते हुए बताते हैं, कि "कास्ट आयरन में बनी मेथी की सब्ज़ी का स्वाद ही अलग होता है और नॉन-स्टिक या एल्युमीनियम पैन में वैसा स्वाद कभी नहीं मिल सकता।" कुकवेयर और बर्गनर (Bergner) के साथ उनके हालिया लॉन्च के बारे में बातचीत के दौरान, उन्होंने कहा कि भारतीय खाने में दिखावा कम और स्वाद एवं पोषण ज्यादा होते हैं। भारतीय खाने का मकसद हमेशा से सेहत और पोषण देना रहा है। लेकिन बदलते समय के साथ, हर चीज़ का एक नया और बेहतर वर्शन (2.0 वर्शन) आता है। बदलते समय के साथ ढलना हम सभी को आगे बढ़ने में मदद करता है। उदाहरण के तौर पर किचन को देख सकते हैं, पहले की तुलना में वो अब खुला (ओप...