नई दिल्ली, अक्टूबर 12 -- घी खरीदते समय अक्सर मन में सवाल आता है कि कहीं इसमें मिलावट तो नहीं है। कई लोग घी को फ्रिज में रखकर देखते हैं और मान लेते हैं कि अगर वह जम गया, तो असली है। वहीं, घी न जमने पर उन्हें शक होने लगता है। लेकिन क्या सच में फ्रिज में घी जमने से उसकी शुद्धता का पता चल जाता है? आइए जानते हैं कि फ्रिज में घी क्यों जमता है, उसकी पहचान के लिए किन बातों पर ध्यान देना चाहिए और मिलावट का पक्का पता कैसे लगा सकते हैं।फ्रिज में जम गया घी, तो क्या वह असली है?नहीं, सिर्फ घी के जमने से यह साबित नहीं होता कि वह असली है। घी में मिलावट होने पर भी वह ठंडा होकर जम सकता है।इसी तरह, अगर घी पूरी तरह नहीं जमा या उसमें कुछ हिस्से नरम रह गए, तो इसका मतलब यह नहीं कि उसमें मिलावट है।दरअसल, घी में कई तरह के फैट होते हैं, जो ठंडा होने पर जमने लगते ह...