Chad, Septembre 30 -- Lancée par le ministre de l’Élevage et de la Production animale, Abderahim Awat Atteib, cette formation intensive s’inscrit dans le cadre du renforcement de la sécurité sanitaire des aliments. Elle vise à outiller les boulangers sur les plans technique et réglementaire, à promouvoir une approche préventive des risques et à instaurer un dialogue durable entre les autorités et les professionnels du secteur.

Dans son discours d’ouverture, le ministre a insisté sur l’importance de cette initiative, qui fait suite à des inspections ayant révélé « des insuffisances préoccupantes » dans les boulangeries de N’Djamena. Il a rappelé la nécessité de produire du pain — aliment de base de la population — dans le respect des norm...