Chad, Novembre 26 -- Dans la capitale tchadienne, un nouveau rituel gastronomique s’installe au rythme du coucher du soleil. Chaque soir, les abords des routes de N’Djamena s’illuminent de petites tables où s’entassent des montagnes de criquets grillés. Une scène désormais familière, presque incontournable, tant l’odeur fumante et le croustillant irrésistible de ce mets attirent les passants. Pour de nombreux habitants, le criquet n’est plus seulement un snack occasionnel : il est devenu un véritable phénomène culinaire. Mahamat Zéné, père de famille, ne cache pas son engouement : « Chaque soir, ma famille et moi, on doit en manger. C’est devenu notre aliment préféré. La saveur est exceptionnelle. Et tout le monde s’y intéresse », confie-...